[Culinarium]
MÖVENPICK | FRONERI Schöller

Chocolate Chips mit Vanille Pancakes

Das wird benötigt

Öl zum Braten
Backpulver
Prise Salz
1
Ei
10 g
Zucker
30 g
dunkle Schokolade
20 ml
Milch
30 ml
Buttermilch
30 g
Mehl
Vanillezucker
So wird's gemacht
  1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Die Eier trennen. Das Eigelb und die Buttermilch zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Butter unterheben.
  2. Eischnee schlagen: Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bis eine luftige Masse entsteht.
  3. Pancakes backen: In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
  4. Schokosauce: Während die Pancakes backen, die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Milch dazugeben und glatt rühren.
  5. Anrichten: Die fertigen Pancakes mit Chocolate Chips bestreuen und mit der warmen Schokosauce beträufeln.

Tipp: Für extra fluffige Pancakes kannst du den Teig vor dem Backen kurz ruhen lassen.

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